Дайджест новостей пивного рынка (март 2021)
31.03.2021
У хмеля обнаружили потенциал борьбы с тяжёлым течением коронавирусной инфекции
Учёные обнаружили потенциал хмеля в борьбе с тяжёлым течением коронавирусной инфекции: он может помочь предотвратить так называемый цитокиновый шторм.
Работа учёных из института химии Макса Планка в Майнце была опубликована в журнале Frontiers in Plant Science. Она продолжает ранее проведённое исследование, в рамках которого было изучено 99 экстрактов растений, которым приписывают противовоспалительные свойства. Теперь учёные сконцентрировались на шишках хмеля и цейлонской корице. Было обнаружено, что они стабильно снижают активацию ключевого регулятора цитокинов — транскрипционного фактора NF-κB. Это может помочь в борьбе с цитокиновым штормом — воспалительной реакцией в организме, которая приводит к атаке иммунитета на собственные клетки и ткани.
Учёные предполагают, что экстракт хмеля может иметь антивирусный эффект: в частности, гумулоны могут подавлять репликацию респираторно-синцитиального вируса в клеточной культуре. Ксантогумол усиливает действие альфа-интерферона против вирусной диареи крупного рогатого скота. Также гумулоны усиливают воздействие некоторых антибиотиков и имеют противовоспалительный эффект за счёт подавления экспрессии циклооксигеназы. Ксантогумол оказывает противовоспалительный эффект при воздействии вирусов или эндотоксинов, влияет на выработку интерлейкинов и фактора некроза опухоли. Также хмелевой экстракт может снизить образование реактивных форм кислорода и азота, запускающих цикл воспаления. И, наконец, в исследованиях на животных было отмечено антитромботическое и антифибриногенное воздействие.
Аналогичные свойства были обнаружены у экстракта корицы. Учёные предполагают, что эти вещества, отдельно или в комбинации, могут иметь успех в лечении тяжёлого течения COVID-19 и предотвращать осложнения, в том числе связанные с терапией дексаметазоном. При этом эти растения широко доступны, а то, что они используются в пище, доказывает их безопасность (при отсутствии индивидуальной непереносимости). Учёные отмечают, что, вероятно, отдельные компоненты растительных экстрактов могут иметь лучший эффект, чем непосредственно экстракты
Ссылка на статью: tdnu.ru
(дайджест новостей)
За январь-февраль 2021 года производство пива в России выросло на 5,8%
16 марта 2021 года Росстат опубликовал отчет о промышленном производстве в январе-феврале 2021 года. Его индекс составил в январе-феврале 2021 года 97,2% по сравнению с тем же периодом 2020 года, а в феврале – 96,3% по сравнению с февралем 2020 года и 98,6% — по сравнению с январем 2021 года.
При этом производство напитков в январе-феврале 2021 года составило 108,6% к тому же периоду прошлого года. В феврале 2021 оно оказалось на уровне 109,9% к февралю 2020 года и 119,6% — к январю 2021 года. За первые два месяца 2021 года в России произведено 103 млн декалитров пива (кроме отходов пивоварения), или 105,8% к тому же периоду 2020 года. В феврале 2021 года было произведено 105,5% пива к февралю 2020 года и 118,1% к январю 2021 года.
Ссылка на статью: craftdepot.ru
(дайджест новостей)
Google Фото начнут собирать фотовоспоминания с пивом
Google Фото начнут собирать фотовоспоминания с пивом. Портал 9to5Google сообщил, что в коллекции Google Фото появилась категория Cheers, в которую попадают фотографии, на которых изображены бутылки, банки и стаканы пива.
Причем, на снимке должен быть изображен именно этот напиток: тара с другими жидкостями в эту категорию не попадёт. В итоге в функции «Воспоминания» будут отображаться фотографии в формате, аналогичном сторис в Instagram.
Ссылка на статью: здесь
(дайджест новостей)
Чем отличается пиво от пивного напитка. Что лучше?
Для некоторых ценителей пенного словосочетание «пивной напиток» равносильно подделке и ставит под сомнение «оригинальность» продукта. Давайте разбираться и выяснять, что из себя представляет пивной напиток, как он производится и чем отличается от традиционного.
Честно говоря, такое понятие, как «пивной напиток» используется только в России и нигде более. К категории пивных напитков относится то пиво, которое имеет в своем составе свыше 20% несоложенки (непророщенное зерно) и других посторонних добавок, таких как патока мальтозная, патока крахмальная, подсластители и различные ароматизаторы. Основу традиционного пива составляет солодовое сусло, пивные дрожжи, хмель и вода, без добавления каких-либо иных компонентов. В этом и заключается главное отличие пива от пивного напитка. Хотя в некоторых случаях при варке «настоящего» пива несоложенное сырье тоже применяется, но добавляется в небольших количествах исключительно для того, чтобы пиво приобрело различные вкусовые оттенки. Бытует мнение, что несоложенка используется крупными производителями в целях экономии, но это не так.
Иногда на этикетках в составе пива встречается термин «хмелепродукты», и многие думают, что хмель в таких пивных продуктах был заменен другими подозрительными добавками. Но такое мнение ошибочное. При варке использовали всё тот же хмель, только переработанный и запрессованный в гранулы, поэтому беспокоиться не о чем.
Так что же лучше — пиво или пивной напиток?
Термин «добавки» навевает некие сомнения в натуральности пивного напитка. Однако добавки бывают разные, и не все из них обязательно вредные. Поэтому однозначно сказать, что лучше, нельзя. Это, скорее, дело вкуса, а он у всех разный. Кому-то нравится строгий вкус традиционного пива, а кто-то предпочитает ароматные пивные напитки с различными вкусовыми оттенками.
Ссылка на статью: beers.su
(дайджест новостей)
Heineken перерабатывает 98% производственных отходов.
В ходе круглого стола «Зеленый бизнес» на XX международном форуме «Экология большого города» представитель компании Heineken рассказал, как компания способствует улучшению экологической ситуации.
На все своих семи заводах Heineken перерабатывает большую часть — 98% — производственных отходов, подтверждая приверженность принципам циркулярной экономики в рамках своей программы устойчивого развития «Варим пиво, деля мир лучше».
У компании есть новая бизнес-стратегия Evergreen, которая поднимает корпоративные требования компании к реализации собственных «зеленых» амбиций. В основе экологического менеджмента Heineken: контроль углеродного следа, водосбережение, повторное использование и восстановление ресурсов и безотходное производство. Она активно ведет работу по минимизации отходов, направляемых для захоронения. При этом с 2014 года объем производственных отходов, отправляемых на переработку, вырос на 20%.
— Сегодня у нас есть три основных пути управления производственными отходами: передача для использования в кормах для животных, переработка и захоронение на полигоне. Лишь 2 % отходов компания HEINEKEN отвозит на полигон. Мы продолжаем искать варианты полезного применения всех отходов. Например, «Пивоварня Хейнекен» в Петербурге использует кизельгур (осадочная горная порода диатомит, применяемая на этапе фильтрации) на полигоне ТКО в качестве промежуточного, укрепляющего слоя при рекультивации земель, — рассказала менеджер по охране труда, здоровья и окружающей среды компании Heineken в России Анна Воронкова
Ссылка на статью: re-port.ru
(дайджест новостей)
Китайская CR Beer в 2020 году нарастила прибыль на 60%
Крупнейший производитель пива в Китае, компания China Resources Beer, сообщила о росте в 2020 году чистой прибыли на 59,6 процента, до 2,09 млрд юаней (320 млн долларов). Драйвером роста прибыли стало увеличение продаж продуктов премиум-класса.
Доход компании на фоне пандемии коронавируса снизился на 5,2 процента, до 31,45 млрд юаней (4,81 млрд долларов). Объём продаж пива в целом сократился на 2,9 процента, однако на 11,1 процента, до 1,46 млрд л, выросли продажи сортов субпремиального и премиального сегментов благодаря выводу на китайский рынок в 2019 году брендов Heineken, которой частично принадлежит CR Beer.
Исполнительный директор компании Хоу Сяохай заявил, что в среднем продажная цена бутылки пива снизилась на 2,5 процента, так как компания распространила использование оборотной стеклянной тары на большее число регионов в Китая. Однако цена Snow — лидирующего по объёмам продаж во всём мире пива — в 2021 году продолжит расти.
В рамках премиумизации CR Beer закрыла более 30 небольших пивоваренных заводов, в том числе четыре в 2020 году. Решение объясняется желанием увеличить производство пива под брендами Heineken: если банка пива Snow стоит 4-5 юаней (45-60 рублей), то банка Heineken — 10 юаней (115 рублей). Закрывать по четыре завода в год планируется в течение ближайших трёх лет.
О восстановлении продаж пива китайские производители сообщили по итогам третьего квартала 2020 года. Это связано с тем, что в стране возобновилась ночная жизнь, открылись бары и рестораны, даже прошли пивные фестивали.
Ссылка на статью: profibeer.ru
(дайджест новостей)
Производство крафтового пива в Испании из-за пандемии сократилось на 47%
Ассоциация производителей пива Cerveceros de España просит правительство Испании включить пивоваренную отрасль в число тех, кто получит прямую финансовую помощь от государства.
На помощь пострадавшему бизнесу из бюджета было выделено 11 млрд евро, однако пивоваренную отрасль не включили в число тех, кто может рассчитывать на выплаты, хотя индустрия серьёзно пострадала из-за пандемии. Поэтому пивовары настоятельно просят правительство страны и власти провинций, которые будут распределять гранты, включить производство пива в число отраслей, которые могут получить выплаты при условии соответствия критериям.
— С самого начала пандемии мы требовали помощи пивоваренной отрасли и защищали интересы всех компаний, вне зависимости от их размера. Эта помощь особенно необходима самым маленьким производителям, — заявил директор ассоциации Cerveceros de España Хакобо Олалья.
Ассоциация подчёркивает, что пивоваренная отрасль находится в сильной зависимости от индустрии гостеприимства, так как в барах и ресторанах употребляется около 70% объёма пива, а также от туризма. Поэтому ограничения работы заведений и прекращение потока туристов значительно сказались на объёме продаж пива.
Особенно серьёзно пострадали малые пивоварни, которые варят менее 50 тысяч литров в год и максимально зависят от местных заведений общественного питания, часто не имея других каналов доступа на рынок, таких как экспорт или даже современная розница. Консалтинговая компания Foqus подсчитала, что из-за закрытия баров прекратили производство 30% малых пивоварен Испании. В итоге производство крафтового пива по итогам 2020 года сократилось на 47% — с 17 до 9 млн л. При этом более крупным производителям (более 500 тыс. л в год) удалось перераспределить продажи в розницу, а также в онлайн-магазины, поэтому у них сокращение производства составило лишь 29%. 96% малых пивоваров называют выплаты из бюджета своей последней надеждой на выживание.
Ссылка на статью: profibeer.ru
(дайджест новостей)
