Дайджест новостей пивного рынка (2 квартал 2025)

08.07.2025

Учёные: добавление риса может улучшить вкус и качество пива
Кристиан Шуберт из VLB Berlin и Скотт Лафонтен из университета Арканзаса решили исследовать, какой рис лучше всего применять в пивоварении, и как он может улучшить пиво.
Объектом исследования стало безалкогольное пиво. Работа показала, что рис улучшает вкус пива, сокращает время сбраживания за счёт большего содержания простых сахаров — глюкозы и фруктозы — и может продлить срок годности пива благодаря ограничению образования нежелательных альдегидов. Ограничение образования альдегидов, а не последующее их удаление, позволит сократить расходы на производство пива. Добавление риса способствует тому, чтобы безалкогольное пиво больше было похоже на обычное.
Второе исследование, посвященное изучению свойств разных сортов риса с точки зрения экстрактивности, было опубликовано в Journal of the American Society of Brewing Chemists. Команда совместно со специалистами по селекции риса проанализировала 74 сорта и установила, что сорта с более высокой экстрактивностью отличаются более низким содержанием амилозы и легче дробятся, что способствует высвобождению сахаров во время затирания. Также было установлено. что некоторые сорта имеют более низкую температуру клейстеризации, ниже 65 градусов Цельсия, что упрощает обработку. — Рис — это не просто нейтральный наполнитель. Это инструмент для инноваций. Пора выйти за пределы устаревших предубеждений и узнать, может ли рис помочь нам варить более питкое и экономически эффективное пиво, отвечающее предпочтениям современных потребителей, — отметил Скотт Лафонтен.
(Дайджест пивных новостей) Источник — здесь
Госдума приняла закон об ограничении использования иностранных слов на вывесках 
Госдума приняла законопроект о защите русского языка, направленный на ограничение использования иностранных слов в публичном пространстве.
Согласно принятому в третьем чтении законопроекту № 468229-8, информация, предназначенная для публичного ознакомления потребителей и не являющаяся рекламой (вывески, указатели и информационные таблички в магазинах и общественных местах), должна быть представлена на русском языке. На иностранных языках или на языках народов России информацию можно только дублировать, при этом надписи на всех языках должны быть идентичны по содержанию и равнозначны по оформлению. Требование не касается использования фирменных наименований, товарных знаков, знаков обслуживания. Еще одно изменение касается названий жилых комплексов и объектов строительства: застройщики обязаны использовать только кириллицу при создании коммерческих названий, если речь идет о рекламе новых объектов недвижимости. После одобрения Советом Федерации и подписания президентом закон вступит в силу 1 марта 2026 года. В процессе обсуждения депутаты отказались от требования употреблять русский язык при любом «коммерческом использовании», а также от поправок к закону о СМИ, которыми предлагалось обязать транслировать телепередачи только на русском. Кроме того, поправки относительно кириллического наименования жилых комплексов не коснутся уже введённых в эксплуатацию объектов.
(Дайджест пивных новостей) Источник — здесь
Кардиологи из США назвали допустимую норму потребления алкоголя 
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) опубликовала данные, по которым умеренное потребление алкоголя — до семи порций в неделю (одна порция в день) — не несет значительных рисков для сердечно-сосудистой системы. Такая норма может благоприятно воздействовать на здоровье. Одна порция эквивалентна 14 г чистого этанола — это 350 мл пива крепостью 5%, 150 мл вина (12%) или 45 мл крепкого алкоголя (40%).
Однако при увеличении потребления алкоголя — более двух порций в день — риск развития сердечно-сосудистых заболеваний значительно возрастает. В то время как умеренное потребление, по мнению экспертов AHA, может благоприятно сказаться на здоровье, чрезмерное потребление алкоголя связано с повышенным риском артериальной гипертензии, инсульта, сердечной недостаточности и других заболеваний. Рекомендации Американской ассоциации сердца подчеркивают важность дополнительных исследований, направленных на изучение воздействия различных видов алкоголя, включая красное вино, а также взаимодействия алкоголя с лекарственными средствами, используемыми для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. В то же время эксперты отмечают, что, несмотря на наличие полезных веществ, таких как флавоноиды, красное вино остается алкогольным напитком, который может обладать нейротоксичными и канцерогенными свойствами. Поэтому рекомендуется сосредоточить внимание на потреблении овощей, фруктов, специй и чая, которые являются безопасными источниками флавоноидов и не связаны с рисками, возникающими от употребления этанола.
(Дайджест пивных новостей) Источник — здесь
Одобрен полный перенос маркировки импортного алкоголя в Россию 
Совет Федерации одобрил закон № 776652-8 о полном переносе с 1 марта 2026 года маркировки импортной алкогольной продукции на территорию России.
— Мы получили ряд обращений от коллег из стран ЕАЭС, которые просили оставить маркировку произведенной в странах ЕАЭС алкогольной продукции на территории их государств. Соответствующие поправки были учтены и предложены ко второму чтению. Также поправками предусматривается, что промаркированная в других странах алкогольная продукция будет разрешена к ввозу до февраля 2026 года, а с 1 марта следующего года правительство может определить перечень организаций, которые будут вправе маркировать соответствующую алкогольную продукцию за пределами нашей страны, — объяснил депутат Сергей Алтухов. С 2021 года в 11 регионах России проводится эксперимент, в рамках которого импортный алкоголь маркируют на складах. Эксперимент проводится в России проводится с 1 июня 2021 года до 31 мая 2026 года. Сейчас в нем принимают участие Москва и Московская область, Петербург и Ленинградская область, Татарстан, Краснодарский край, а также Брянская, Владимирская, Калининградская, Псковская и Смоленская области. Организации-импортеры и владельцы складов участвуют в эксперименте на добровольной основе.
(Дайджест пивных новостей) Источник — здесь

ПОДТВЕРДИТЕ, ЧТО ВАМ ЕСТЬ 18 ЛЕТ!

Данный Сайт не является рекламой, так как предназначен для ограниченного круга лиц, а именно для совершеннолетних потребителей алкогольной продукции (граждан России старше 18 лет) для предоставления им достоверной информации об основных потребительских свойствах и качественных характеристик алкогольной продукции (п.п. 1 и 2 ст.10 Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 «О защите прав Потребителей»). Лицам, не достигшим совершеннолетия, пользование Сайтом запрещено. Закрыв данное окно, перейдя к просмотру содержимого Сайта, Вы тем самым принимаете условия Пользовательского Соглашения и подтверждаете, что Вам уже есть 18 лет.

ДаНет